Söğüt 1299'da Şef Hüseyin Bölük'ün sofrasında
Söğüt 1299'da Şef Hüseyin Bölük'ün hazırladığı tabaklarda Queen Elisir kullanıldı.
Eylül 2026Söğüt 1299, Riva1 dk okuma
Eylül 2026'da İstanbul Riva'daki Söğüt 1299 restoranında, Şef Hüseyin Bölük'ün hazırladığı tabaklarda Queen Elisir kullanıldı. Zeytinyağı tabağa en son, servisten hemen önce eklendi.
Söğüt 1299 nerede?
Söğüt 1299, Beykoz'un Riva mahallesindeki Bozdağ Film Platoları'nda bulunan bir restoran. Menüsünde Selçuklu ve Osmanlı mutfağından tabaklar var.
Yaşayan Mutfak ne demek?
Şef Hüseyin Bölük, mutfağını 2013'te Bodrum'da başlattığı ve "Yaşayan Mutfak" adını verdiği anlayışla yürütüyor. Bölük bu anlayışı, her yemeğin bir hikâyesi olduğunu bilmek ve konuğu o hikâyenin parçası yapmak diye tanımlıyor.
Restoranda sofra nasıl kuruluyor?
Söğüt 1299'da konuklar, meyve ve sebze pürelerinden hazırlanan boyalarla kendi tabaklarını boyayabiliyor; şef bu sırada tabağın hikâyesini anlatıyor. Restoran bu yönüyle Anadolu Ajansı'nın haberlerine de konu oldu.
Queen Elisir hangi tabakta?
Videoda şef, hazırladığı tabaklara servisten hemen önce zeytinyağı ekliyor; tezgâhta Lascarina şişesi görünüyor. Videonun tamamı Instagram hesabımızda.
