Tarifler

Mevsim sofraları

• Kış sofrasıKışın zeytinyağlıları kök sebze ve turunçgille kuruluyor. Portakal ve ayvanın tatlılığını dengeleyen taraf yağdır; bu yüzden kışın yağdan kısmak tabağı yavanlaştırır. Bu...Tarifleri görün
• Sonbahar sofrasıSonbahar kiler mevsimi: baklagiller, kurutulmuş sebzeler ve son taze ürünler. Bu tabaklarda yağın büyük kısmı ocaktan indikten sonra ekleniyor, böylece kokusu ısıda...Tarifleri görün
• Yaz sofrasıYazın zeytinyağlıları uzun pişer ve soğuduktan sonra yenir. Burada yağ bir sos değil, pişirme ortamıdır: sebze kendi suyu ve yağın içinde yumuşar....Tarifleri görün
• İlkbahar sofrasıİlkbahar zeytinyağlılarının çoğu az malzemeyle kuruluyor: bir ot, bir baklagil, limon ve yağ. Malzeme az olduğu için yağın karakteri doğrudan okunuyor; bu...Tarifleri görün

Tarifler

• Zeytinyağı tabağı, taze ekmek ve zeytinleKış
• Kestaneli lahana sarmaKış
• Ayvalı zeytinyağlı kerevizKış
• Portakallı zeytinyağlı pırasaKış
• Zeytinyağlı deniz börülcesiSonbahar
• Zeytinyağlı kuru bamyaSonbahar
• Barbunya pilakiSonbahar
• Zeytinyağlı yaprak sarma, vişneli iç pilavlaYaz
• Zeytinyağlı biber ve domates dolmasıYaz
• Zeytinyağlı taze fasulyeYaz
• Kabak çiçeği dolmasıYaz
• İmambayıldıYaz
• Ege usulü ot kavurmasıİlkbahar
• Zeytinyağlı semizotu, sarımsaklı yoğurtlaİlkbahar
• Zeytinyağlı taze baklaİlkbahar
• Zeytinyağlı enginar, iç bakla ve taze soğanlaİlkbahar