Ayvalı zeytinyağlı kereviz

Kimlik ve iletişim: ad soyad, e-posta, telefon, teslimat ve fatura adresi
Sipariş: satın alınan ürünler, tutar, sipariş ve teslimat kayıtları
İşlem güvenliği: IP adresi, tarayıcı ve cihaz bilgisi, site içi gezinme kayıtları

Name: Ayvalı zeytinyağlı kereviz
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 2 adet kereviz, kabuğu soyulup iri doğranmış; 2 adet ayva, kabuğu soyulup dilimlenmiş; 2 havuç, kalın doğranmış; 1 kuru soğan, piyazlık doğranmış; 3 yemek kaşığı pirinç, yıkanmış; 1 limonun suyu (ve bekletmek için ayrıca limonlu su); 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 100 ml zeytinyağı (harman); 1,5 su bardağı sıcak su; Servis için: dereotu, erken hasat zeytinyağı

4 kişilik50 dakikaPişirmede dengeli harman, tabakta erken hasat

İkisi de kesildiği anda kararır. Limonlu su bu tarifte tercih değil, zorunluluk.

Malzemeler

2 adet kereviz, kabuğu soyulup iri doğranmış
2 adet ayva, kabuğu soyulup dilimlenmiş
2 havuç, kalın doğranmış
1 kuru soğan, piyazlık doğranmış
3 yemek kaşığı pirinç, yıkanmış
1 limonun suyu (ve bekletmek için ayrıca limonlu su)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
100 ml zeytinyağı (harman)
1,5 su bardağı sıcak su
Servis için: dereotu, erken hasat zeytinyağı

Hazırlanışı

Kereviz ve ayvayı doğradıkça limonlu suya atın, yoksa kararırlar.
Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve havucu 6 dakika çevirin.
Kerevizleri süzüp ekleyin, 5 dakika çevirin.
Ayvaları ekleyin, 2 dakika daha çevirin. Ayva kerevizden sonra girer, erken eklenirse dağılır.
Pirinç, tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin.
Sıcak suyu ekleyin, kapağı kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Bıçak ucunun kolayca girdiği kerevizde ocağı kapatın.
Tencerede soğutun. Dereotu ve erken hasat zeytinyağıyla servis edin.

İpucu. Ayvayı kerevizden birkaç dakika sonra ekleyin. Aynı anda girerse ayva dağılır, kereviz hâlâ sert kalır.

Bu tarif Kış sofrası derlemesinin bir parçası.