Portakallı zeytinyağlı pırasa

Kimlik ve iletişim: ad soyad, e-posta, telefon, teslimat ve fatura adresi
Sipariş: satın alınan ürünler, tutar, sipariş ve teslimat kayıtları
İşlem güvenliği: IP adresi, tarayıcı ve cihaz bilgisi, site içi gezinme kayıtları

Name: Portakallı zeytinyağlı pırasa
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 3 adet pırasa, 2 cm kalınlığında doğranmış; 2 havuç, yuvarlak doğranmış; 3 yemek kaşığı pirinç, yıkanmış; 1 portakalın suyu; 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu; 1 çay kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 100 ml zeytinyağı (harman); 1 su bardağı sıcak su; Servis için: portakal dilimi, erken hasat zeytinyağı

4 kişilik45 dakikaPişirmede dengeli harman, tabakta erken hasat

Pırasanın keskin tarafını portakal yumuşatır. Suyu da kabuğu da kullanılır.

Malzemeler

3 adet pırasa, 2 cm kalınlığında doğranmış
2 havuç, yuvarlak doğranmış
3 yemek kaşığı pirinç, yıkanmış
1 portakalın suyu
1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
100 ml zeytinyağı (harman)
1 su bardağı sıcak su
Servis için: portakal dilimi, erken hasat zeytinyağı

Hazırlanışı

Pırasaların yeşil sert uçlarını alın, halka doğrayın ve bol suda yıkayıp süzün.
Tencerede zeytinyağını ısıtın, havucu 5 dakika çevirin.
Pırasaları ekleyin, 5 dakika hafifçe soldurun.
Pirinci, tuzu ve şekeri ekleyin.
Portakal suyu ve sıcak suyu ekleyin. Kapağı kapatın.
Kısık ateşte 25 dakika, pırasa yumuşayıp pirinç pişene kadar pişirin.
Ocaktan almadan portakal kabuğu rendesini karıştırın; kabuk uzun pişerse acılaşır.
Tencerede soğutun. Portakal dilimi ve erken hasat zeytinyağıyla servis edin.

İpucu. Portakal kabuğunu rendelerken yalnızca turuncu kısmı alın. Altındaki beyaz tabaka acıdır ve yemeğin tamamına geçer.

Bu tarif Kış sofrası derlemesinin bir parçası.