Ege usulü ot kavurması

Kimlik ve iletişim: ad soyad, e-posta, telefon, teslimat ve fatura adresi
Sipariş: satın alınan ürünler, tutar, sipariş ve teslimat kayıtları
İşlem güvenliği: IP adresi, tarayıcı ve cihaz bilgisi, site içi gezinme kayıtları

Name: Ege usulü ot kavurması
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 demet radika; 1 demet turp otu; 1 demet arapsaçı; 4 diş sarımsak, dilimlenmiş; 1 limonun suyu; 1 tatlı kaşığı tuz; 80 ml erken hasat zeytinyağı

4 kişilik30 dakikaErken hasat

Üç ot, tek tava. Otların her biri ayrı süre ister, bu yüzden ayrı haşlanır.

Malzemeler

1 demet radika
1 demet turp otu
1 demet arapsaçı
4 diş sarımsak, dilimlenmiş
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
80 ml erken hasat zeytinyağı

Hazırlanışı

Otları ayrı ayrı ayıklayıp yıkayın; kökleri ve sert sapları alın.
Her otu kendi suyunda haşlayın: radika 8, turp otu 5, arapsaçı 3 dakika. Karıştırmayın, pişme süreleri farklıdır.
Süzün, ılıyınca suyunu sıkın ve iri doğrayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsağı renk almadan çevirin.
Otları ekleyin, yüksek ateşte 3-4 dakika kavurun.
Tuzu ekleyin, ocaktan alın, limon suyuyla bitirin.

İpucu. Otları haşladığınız suyu dökmeyin. Ege'de o su bir kâse olarak içilir, biraz limon sıkmak yeter.

Bu tarif İlkbahar sofrası derlemesinin bir parçası.