Pişirme işi neredeyse yok. Bu tarifte yağ malzeme değil, sonucun kendisidir.
Malzemeler
- 2 demet semizotu, yaprakları ayıklanmış
- 400 g süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı erken hasat zeytinyağı
- Servis için: pul biber
Hazırlanışı
- Semizotunu bol suda yıkayın, kalın saplarını ayırın.
- Kaynayan tuzlu suda 2 dakika haşlayın. Diri kalmalı.
- Süzün ve soğuk sudan geçirin; rengi böyle korunur.
- Suyunu iyice sıkın, geniş bir tabağa yayın.
- Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla çırpın, semizotunun üstüne gezdirin.
- Servis anında zeytinyağını bolca dökün, üstüne pul biber serpin.
İpucu. Yoğurdu buzdolabından çıkar çıkmaz kullanmayın. Soğuk yoğurt yağın aromasını bastırır; yarım saat oda sıcaklığında beklesin.
Bu tarif İlkbahar sofrası derlemesinin bir parçası.
Bu tarifte kullanılan yağ
AngelicaSalatanın üstüne ve sıcak ekmeğe.900 ₺
