İlkbahar zeytinyağlılarının çoğu az malzemeyle kuruluyor: bir ot, bir baklagil, limon ve yağ. Malzeme az olduğu için yağın karakteri doğrudan okunuyor; bu mevsim iyi yağın en kolay fark edildiği zamandır.
Bu mevsimde hangi yağ
Pişirmede dengeli harman, tabakta erken hasadın canlı yağı. Erken hasat yağın boğazda bıraktığı hafif yakıcılık, haşlanmış otun ve baklanın yavan tarafını toparlar.
Bu mevsimin tarifleri
Her tarif kendi sayfasında; malzemeler ve adımlar orada.
