İpe dizili kuru bamya yazdan kalır. Kısa pişer ve limonla buluşunca tazelik hissi geri gelir.
Malzemeler
- 150 g kuru bamya (ipe dizili)
- 1 kuru soğan, ince doğranmış
- 2 domates, kabuğu soyulup küp doğranmış
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 ml zeytinyağı (harman)
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Bamyaları ipten çıkarın, ılık suda 15 dakika bekletip süzün.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı 6 dakika çevirin.
- Sarımsak ve salçayı ekleyip 1 dakika kavurun.
- Domatesi ekleyin, suyunu salana kadar 5 dakika pişirin.
- Bamyaları ekleyin, karıştırmadan tencereyi sallayarak yağa bulayın.
- Sıcak suyu ve limon suyunun yarısını ekleyin.
- Kapağı kapatıp kısık ateşte 25 dakika pişirin. Karıştırmayın.
- Tuzu ve kalan limon suyunu ocaktan alırken ekleyin.
- Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin.
İpucu. Bamyayı kaşıkla karıştırmayın; tencereyi sallamak yeter. Karıştırılan bamya salyalanır ve yemek ağdalanır.
Bu tarif Sonbahar sofrası derlemesinin bir parçası.
Bu tarifte kullanılan yağ
LascarinaMeze, salata ve zeytinyağlı yemeklere.1.300 ₺
